שבוע תעשיות המזון בנובמבר

שבוע תעשיות המזון והאירוח יעמוד השנה בסימן חגיגות השלושים: ארבע תערוכות מקצועיות, תחרויות בינלאומיות, כנסים, סמינרים ועוד

 כל אלו מיועדים להעמיד לרשות מקבלי ההחלטות ואנשי המפתח בענף, מכל תחומי תעשיית המזון והמשקה המקצועית בארץ בחו"ל את הפלטפורמה השנתית המובילה ליצירת קשרים, קידום עסקאות והעשרה מקצועית רחבה.

שבוע תעשיות המזון והאירוח  יעמוד השנה בסימן חגיגות השלושים: ארבע תערוכות מקצועיות, תחרויות בינלאומיות, כנסים, סמינרים ועוד.

כל אלו מיועדים להעמיד לרשות מקבלי ההחלטות ואנשי המפתח בענף, מכל תחומי תעשיית המזון והמשקה המקצועית בארץ בחו"ל את הפלטפורמה השנתית המובילה ליצירת קשרים, קידום עסקאות והעשרה מקצועית רחבה.

ארבעת התערוכות המובילות שתהיינה בשבוע המזון יכללו את:

ישראפוד – התערוכה הבינלאומית למזון ומשקה תציג את החידושים והטרנדים החמים ביותר בתחומים אלה.

הוטקס – התערוכה הבינלאומית לציוד, שירותים וטכנולוגיות לתעשיית האירוח, ענף הקמעונאות והשוק המוסדי.

קיטקס– התערוכה הבינלאומית לציוד וטכנולוגיות למטבח המקצועי.

לראשונה Cake and Bake- תערוכה מקצועית נפרדת לציוד, חומרי גלם ומוצרי אפייה לענף הקונדיטוריות ובתי המאפה.

התחרויות, הכנסים והאירועים שיתקיימו  במקביל :

אליפות ישראל באפיה– בשיתוף איגוד השפים הישראלי. בכירי האופים בארץ ישתתפו בתחרות על תואר אלוף האפייה בישראל, שבה צפויים להשתתף 24 משתתפים בשלב המוקדמות. 8 האופים הטובים ביותר בארץ יגיעו לגמר. הזוכה במקום הראשון יזכה להיכנס לנבחרת ישראל באפייה, שמורכבת מ-4 שפים בתחום הקונדיטוריה והאפייה. התחרות מתקיימת ב-5 מקצים, בהתאם לתקנון העולמי של אליפות העולם באפייה שתורגם והותאם לעברית. בין נושאי התחרות: בגט אותנטי, לחמי בריאות, לחמים חדשניים, פיסול בלחם ולחמי בריוש.

תחרות בישול נבחרות ישראל ויוון- בשיתוף איגוד השפים הישראלי. תחרות בישול בינלאומית בה יתחרו 4 נבחרות: 2 נבחרות שפים מישראל ושתי נבחרות שפים מיוון, האחת מסלוניקי והשנייה מאתונה. התחרות בהשתתפות נשיא איגוד השפים הישראלי, שף לאון מנחם ונשיאי איגודי השפים של אתונה וסלוניקי.

התחרות תתקיים בשיטת "הקופסה השחורה" בה כל נבחרת מקבלת קופסה של מוצרים ועליה להרכיב 3 מנות מהמוצרים בקופסה: מנה ראשונה, עיקרית ומנה אחרונה.

הוועידה הראשונה לענף המזון והקמעונאות בישראל - איגוד לשכת המסחר בנושא: "חדשנות - סיסמה או ערך?". בוועידה צפויים להשתתף בכירי קמעונאות המזון בארץ. בין המרצים בוועידה: מוטי קרן (מגה), עדי כהן (טיב טעם) שלום זיידלר (ויסוצקי), שי דגן (YELLOW)בן מוסקל (מקאן אריקסון), אבי ורטלסקי (STORE NEXT), שירלי בן מרדכי (הדיה).

כנס איגוד המסעדות, הברים ובתי הקפה בישראל. הכנס מיועד ליזמים מתחום המסעדנות וצפויים להשתתף בו בכירי המסעדנים בארץ.

אדריכלות עם טעם של עוד  - הכנס השנתי השלישי, יתקיים השנה בנושא: עיצוב מסעדות, בתי מלון ומתחמים קמעונאים והתרומה לחוויית הלקוח. בכנס מרצים: אדריכל אלון ברנוביץ, אדריכל רן ינוב, אדריכל יואב דריאל, שף ויזם אורי ירמיאס ומעצב פנים ירון טל. הכנס בחסות אגודת אדריכלי הפנים.

הכנס השנתי של איגוד מנהלי בתי מלון בישראל–

"מזון ומשקאות בבתי מלון בדגש על תחום האפייה".

בכנס ירצה גם השף-קונדיטור מיקי שמו. מוזמנים כל מנהלי בתי המלון בארץ, מנהלי רכש ומנהלי מזון ומשקאות.