רימונים בטעם איכותי

משק בן דוד ממושב עזריקם מגדל רימונים להכנת מיץ כבר 50 שנה

משק בן דוד ממושב עזריקם מגדל רימונים כבר 50 שנה.

לתמונות לחץ כאן:

המייסד, מוריס בן דוד, רכש את המטע לפני 50 שנה בהיותו בן 16, ומאז המטע והרימונים הגדלים בו נחשבים  כמוצר מוביל בתחום מיץ הרימונים בישראל.
בנו של מוריס, שלומי בן דוד, משמש כיום כמנהל ראשי של המטע המשתרע על שטח של 40 דונם.
בנוסף למשק, ישנם במקום צימרים לאירוח כפרי והשכרה של קרוואנים נגררים.
שלומי נמצא בתחום עוד מילדות והוא מכיר אותו היטב ועל בוריו.
"הרימון הוא פרי עונתי שגדל בחודשי הקיץ," מסביר שלומי.
תחילת גדילתו היא מאמצע יולי ועד סוף אוקטובר. לאחר מכן הוא נשמר בקירור עד חודש מרץ.
הזנים של הרימון הם שונים במעט אך מתאפיינים במתיקות וחמיצות כאחת. הם  מתוקים וחמוצים, נקטפים בתנאים אופטימליים להכנת מיץ רימון. הרימון הוא פרי ארץ ישראלי קדום, ויש לו משמעויות רבות במורשת היהודית לדורותיה  מזה אלפי שנים. הרימון מופיע בכתובים קדומים של יהדות ויש  לו משמעות רחבה כסמל ודימוי לכל אורך הקיום היהודי. חמוצים ביתיים
שלומי מספר כי ישנם בישראל כיום ארבעה זנים מובילים: זן עכו ,116, שני , וונדרפול . 
איך מזהים רימון איכותי?
" רימון איכותי מזהים לפי גודל ,צבע פנימי וחיצוני. בינוני גדול מעיד על הגרגרים אם הם מפותחים ומלאים במיץ. הצבע החיצוני  צריך להיות אדום, ואם הוא קיבל מכת שמש, אז יש בו פגימות מה  ובפנים יהיה לגרגרים פיגמנט לבן וזה יפגום בטעם ובאיכות שלו בכלל".

אקדח מחירים

מגזר הלקוחות של משק בן דוד כולל בין השאר חנויות פרטיות, מסעדות, מכל רחבי הארץ. 70% זה לקוחות פרטיים מכל רחבי הארץ.
הרימון הישראלי נחשב כפרי איכותי בעולם ומשק בן דוד מייצא  רימונים במליוני דולרים בשנה.
הערך התזונתי-בריאותי מחקרים רבים מצביעים על כך שזהו פרי במיוחד לטיפול בלב, כלי דם, ואנטיאוקסיטדנטי. מתאים לכל הגילאים חוץ מפעוטות.
 ככלל לדברי שלומי, רימונים (פרי)יכול להשתלב עם הרבה מאוד דברים כגון: סלטים שונים, מוזלי, תבשילים שונים , הרימון יכול להתווסף לסלטים רגילים או למאכלים  חמוצים ומלוחים. ישנו רכז רימונים המיועד לתבשילים שונים של בשר ועוף. יש גם משקה אלכהולי מרימונים  שהולך טוב עם עראק ווודקה, כתוספת.   ישנם סוגים שונים של יין רימונים וליקר 
"המיץ שאנו מפיקים כאן הוא 100% מיץ טבעי," מסביר שלומי.

אופן ההכנה של המיץ הוא בסחיטה כמו במכונות הסחיטה ידניות רק ע"י מכונות לחץ אוויר. המיץ משווק קפוא וזאת על מנת לשמרו ללא פסטור או חומרים משמרים. מיד אחרי הסחיטה מועבר המיץ לבקבוקים של ליטר ולהקפאה לשם שימוש.