פיתות באיכות מיוחדת

מאפיית נינה מחיפה נוסדה לפני 80 שנה ב1936 על ידי נאסרי נעמה יליד חיפה בן למשפחה ערבית נוצרית נאסרי שהיה מסגר צעיר בעל תושיה רבה החליט להיכנס לתחום אפיית והכנת הפיתות והקים מאפיה קטנה בלב העיר העתיקה בחיפה

מאפיית נינה מחיפה  נוסדה לפני 80 שנה ב1936 על ידי נאסרי נעמה, יליד חיפה בן למשפחה ערבית נוצרית. נאסרי שהיה  מסגר צעיר, בעל תושיה רבה, החליט להיכנס לתחום אפיית והכנת הפיתות והקים מאפיה קטנה בלב העיר העתיקה בחיפה.

 נאסרי פיתח שיטה ייחודית לאפיית פיתות: פיתה ארטיזן - פיתה המיוצרת בתהליך איטי וייחודי בתנור אבן תוך שימוש ברכיבים טבעיים בלבד ובחומרי גלם איכותיים.

 בשנת 1964,  הוא המציא ופיתח פטנט לתהליך ייצור אוטומטי ובהמשך מספר טכנולוגיות שביניהן- תהליך הקפאה לפיתות השומר על טריותם

במהלך השנים התפתחה המאפיה וגדלה. היא הפכה להיות מפעל ייחודי לייצור פיתות איכותיות ובטעמים מיוחדים.

לאחר מותו של נאסרי  נכנסו ילדיו, מוניר , פייר ונינה לניהול העסק.

המאפיה, השוכנת כיום באזור מפרץ חיפה, מעסיקה 50 עובדים ומוצריה  משווקים ללקוחות בכל  רחבי העולם - ישראל, ארה"ב, יפן, הולנד, בלגיה, שויץ, צרפת, ספרד ועוד.

המאפייה משווקת מגוון גדול של פיתות - פיתות בגדלים שונים, פיתות מקמח מלא, פיתה דלת קלוריות, פיתות קוקטיל ומוצרים נוספים.

מגזר הלקוחות בישראל כולל  מסעדות שונות, חברות קיטרינג, אולמות אירועים.

מוניר, מה הם הקווים המנחים כיום, בפעילות של מאפיית נינה?

"הקפדה מלאה על תהליכי ייצור איכותיים ומבוקרים,  מתן דגש על  התמחות במוצר .אנחנו גם פועלים במישור של זיהוי שינויים  ומגמות ושיפורים שאפשר לעשות אותם וזה נותן יתרון יחסי גדול בעבורנו. מבחינת איכות המוצר הקפדה  מלאה על חומרים טבעיים בלב".

מוניר אומר כי הדבר החשוב ביותר שאותו למד מאביו היה הקפדה על איכות המוצרים.

מה הם שלושת מוצרי הדגל שלכם?

"פיתות מקמח לבן ומחיטה מלאה איכותית שמתאימה למילוי  ללא תוספת משפרי אפיה, ללא חומרים משמרים ללא סוכר או שמן ומדובר במוצרים טבעיים לחלוטין

המוצר השלישי הוא פיתות קוקטיל בגודל 6 ס"מ, מזמינות ביסים,  פיתות ביס לאירועים ובכל מישור ונוחים  להגשה".

מוניר הביא מספר סיפורי צבע על המוצרים של מאפיית נינה:

"אחד הסיפורים המיוחדים שהיו לי  נוגע באחד העובדים שלנו  שעזב את הארץ לחיות בארצות הברית . הוא ניגש שם למסעדה ישראלית והזמין מנה שווארמה. להפתעתו הוא זיהה את הפיתות שהיו שם כפיתות של מאפיית נינה. כאשר שאל את בעל המסעדה, השיב לו הלה כי הוא מעדיף פיתות איכותיות  מאוד מאשר אחרות ולכן העדיף לייבא את הפיתות מאיתנו

הסיפור השני, הוא מבית חב"ד ביפן, שגם שם סיפרו לנו שאנשים אוכלים פיתות של המאפיה ומעדיפים אותם במובהק על פני פיתות אחרות. ביפאן בבית חב"ד ופגש פיתות שלנו מהארץ".